近來愛上一物，佛手柑。
佛手柑皮若柑或檸檬，果實長成後巨如手掌，有十餘「指」或屈或伸，饒有奇趣，故有是名。
在西環那家賣新界蔬菜的店中看到，馬上就買下來。愛的是那既清又濃的香味，嗅了令人心寧神遠，暫去煩憂；此果據說有抗抑鬱藥效，輕嗅其氣味，便知道有道理了。
不僅香，還持久，放在家中，用水浸其榦，果實竟月不枯，清香不散。
也好看，叫金佛手亦可，因為果實通體金黃，在綠葉映襯下，十分之醒目。叫金佛手，也因產自金華，一如火腿，也有叫金腿的。
以後見了必買，還叫店家專門找來。後來發覺花墟有整盆賣的，一株樹四個金燦燦的果實，只賣二百，即買下來，放在家中露台，日日澆水，閒來聞聞香味。
記得小時，常見大人將佛手柑供奉於神枱之上。後來才知道，這是浙江赤松鄉名產，當地人視為仙果，用以供奉黃大仙；或許因此，此果常出現在神枱上了。
佛手柑不止產於浙江，雲南、四川、江蘇、廣東都有，尤以「廣佛手」質量為佳，現在買到新界出產者，就屬「廣佛手」，果實碩大、香氣濃郁。
佛手柑也不僅中國獨有，亦見於意大利，叫Bergamot，是以產地Bergamo命名。
佛手柑可作藥用，賣盆栽的女人就教我，可切下四分一個，和粟米、紅蘿蔔一起煲湯，有健脾養胃之功。
我不大理會食療，倒喜歡佛手柑那濃香的橘子味，相信用作香薰該更佳；據說製成香精的佛手柑，和薰衣草、天竺葵混合，都是絕配。
早在宋代，已有人培植佛手柑，晏殊有詩：「丹葩羔漆細馨添，蒼葉輕排指樣柔；香案淨瓶安順了，還能摩頂濟人不？」佛手柑也可製茶，但還是「香案淨瓶安順」，以「清供」為佳。
